Fiskegratin (fisketærte uden bund)

Jeg ville lave en fisketærte, men tænkte at bunden ikke er det lækreste ved sådan én - eller det sundeste. Derfor en tærte uden bund, og så må det vel være en gratin? Portionen passer til 3 personer.

400 g rødspættefiletter
1 rød peber
200 g broccoli
1 stort løg
lidt olie
2 æg
75 g parmesanost
2 dl græsk yoghurt
½ tsk salt
friskkværnet peber
basilikum og oregano

Løget skæres i små tern og svitses i lidt olie. Rød peber i tern svitses kort med, og det tages af varmen. Broccolien skæres i små stykker/buketter og dampes 2 minutter.
Rødspætterne rulles (fra haleenden og med skindsiden indad) og lægges i et tærtefad. Grønsagerne lægges over og omkring. Æg, ost, yoghurt og salt og krydderier røres sammen og hældes over.

Bages ved 200 grader ca. ½ time.
Serveres med groft brød til og evt. en salat.

Lun æblekage

Mørdej:
250 g mel
2 spsk. sukker
½ tsk. bagepulver
150 g smør
½ dl mælk

Fyld:
1 kg spiseæbler
1 brev kanel
150 g rosiner
sukker

Flormelis

Koldt smør smuldres i mel, sukker og bagepulver, og dejen samles hurtigt med kold mælk. Læg den i køleskabet mens du ordner fyldet.

Æblerne skrælles og skæres i tynde både. Blandes med kanel, rosiner og sukker. Jeg brugte ca. 1 dl sukker til mine Ingrid Marie æbler - hvis man bruger søde æbler, skal man nok skære ned på det.

Rul halvdelen af dejen tyndt ud, ca. 20 x 30 cm, læg fyldet på og læg resten af dejen over. Saml den godt hele vejen rundt i kanten og prik med en gaffel.

Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter. Drys flormelis på gennem en sigte og servér kagen lun.

Man kan godt servere den lige fra ovnen, men så skal man advare om at æblerne er brandvarme!