Bagels

10 stk.
15 g gær
1 tsk. maltekstrakt
2 dl lunkent vand
ca. 300 g mel
½ tsk. salt
2 spsk. olie
-------
1 spsk. maltekstrakt til skoldning
æg til pensling (kan udelades)
Evt. birkes/sesamfrø til drys

Gær udrøres i vand, de øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt. Hæver 1 time.
Formes til kugler, som hviler 5 min. inden der laves hul i.
Koges 1 min., vend og kog 30 sek. Pensles evt. med æg.
Bages ved 200º i ca. 20 minutter.