20 stk.
Dej:
1 dl lunkent vand
50 g gær
175 g smør
½ tsk salt
1 spsk sukker
1 dl ymer eller tykmælk
1 æg
500 g mel
Creme:
2 æg
2spsk sukker
1 spsk maizena
2½ dl mælk
½ tsk vaniljesukker
Chokoladeglasur (flormelis+kakao+vand) eller mørk pålægschokolade
Dej: Rør gæren ud i lunkent vand. Smuldr smørret i melet. Bland alle ingredienserne og ælt dejen godt i en skål eller røremaskine. Det er en meget blød dej, det skal den være. Lad den hæve 40 minutter.
Creme: Pisk alle ingredienserne sammen i en gryde og varm forsigtigt op under piskning, til det bliver tykt. Det må ikke koge, så bliver det grynet. Sæt gryden i koldt vand i vasken, så cremen køler af.
Rul dejen ud med kagerulle til 40x50 cm og skær den i 4x5 firkanter på 10x10 cm. Læg 1 spsk creme på hver firkant. Pak dejen godt sammen om cremen og stil den på sammenføjningen.
Lad bollerne efterhæve 10-15 minutter og bag dem ved 200 grader (175 g varmluft) i 15-20 minutter. De skal ikke tage ret meget farve.
Glaseres med chokoladeglasur - eller læg ½ stk. pålægschokolade på de varme boller og lad det smelte som glasur.
