Pandekager

350 g hvedemel
6 dl mælk (evt. mere)
4 æg
1 dl øl
1 tsk sukker
100 g smør

Start med at smelte smørret ved svag varme på en pande. Imens piskes melet ud i 3 1/2 dl mælk til en tyk jævning. Brug et piskeris. Tilsæt æggene og derefter resten af mælken lidt efter lidt. Rør sukker og øl i. Tilsæt det smeltede smør og lad helst dejen hvile en time i køleskabet.
Tjek konsistensen inden du begynder at bage pandekagerne: hvis dejen er for tyk, bliver pandekagerne det osse.
Med en god pande er det kun nødvendigt med lidt smør til den første pandekage, når der er smør i dejen.

Frikadeller

500 g hakket gris og kalv
1 revet løg (gerne groftrevet)
1 æg
1,5 dl rasp
ca. 2,5 dl mælk
1,5 tsk salt
Friskkværnet peber

Røres godt sammen og hviler en halv time.

Kan bruges til frikadeller eller kødboller.