Dej:
300 g mel
100 g smør
1 dl mælk
50 g gær
1 spsk sukker
1 æg
Fyld:
125 g smør
125 g farin
1½ tsk kanel
Glasur:
100 g flormelis
ca. 1 spsk kogende vand eller mørk rom. Tilsæt evt. kakao, det smager også godt.
Dej: Smelt smørret og tilsæt mælk. Lad det afkøle lidt og rør gæren ud i det. Ælt alle ingredienser sammen og lad dejen hvile mens du laver fyld.
Fyld: Rør det hele sammen. Varm evt. smørret lidt, så er det nemmere.
Rul dejen ud til en stor firkant, ca. 40 x 50 cm, og smør fyldet på. Efterlad evt. en lille kant uden fyld, så er det nemmere at lukke sneglene. Rul dejen sammen til en lang pølse (50 cm) og skær den i 24 skiver (pas på køkkenbordet). Læg skiverne på to bageplader med bagepapir. Der skal være god afstand imellem sneglene, for de hæver. Den yderste lille snip foldes ind under kagen, så sneglen ikke ruller sig op under bagningen. Jeg trykker dem også godt flade midt i, så bliver de pænere til sidst (se foto).
Tænd ovnen på 200 grader (eller 170 grader varmluft) og lad sneglene hæve, mens den varmer op. Bag dem 10-15 minutter til de er lysebrune.
Rør glasuren sammen og glasér sneglene, så snart de kommer ud af ovnen.
Sneglene kan fryses - uden glasur.
