Fiskefrikadeller

Nu fik jeg endelig lavet mig min egen opskrift på fiskefars. Den kommer her.

700 g fisk hakkes i foodprocessoren (gør den godt ren bagefter!)

1 tsk. salt røres i
1 lille revet løg
1 fed knust hvidløg
3/4 dl rasp eller mel
1 æg
et par dl. mælk til det har en god konsistens
2 spsk. olie (raps eller oliven)

Røres godt sammen og hviler helst ½ time i køleskabet.
Formes og steges i en blanding af smør og olie.

Harira (Marokkansk kikærtesuppe)

0,5 l kikærter
1,5 l vand

Sæt kikærterne i blød natten over og kog dem ca. 1 time i nyt vand med 1 tsk. salt.

olivenolie
2 finthakkede løg
4-5 røde/gule pebre i tern
2 stilke blegselleri i tern
150 g røde linser
4 spsk. tomatpuré eller peberpasta
1 spsk. gurkemeje
2 spsk. finthakket frisk ingefær
1 finthakket rød chili
1 spsk. paprika
1 spsk. hel spidskommen
1 tsk. knuste kardemommefrø (eller pulver)
salt og peber
2 dåser tomater
vand/grønsagsbouillon el. lign.

Svits grønsager og krydderier i olien.
Tilsæt puré og steg videre.
tilsæt tomater, linser og væske. Kog op og skru ned. Lad den stå og simre en lille time.
Tilsæt kikærterne når de er kogt.
Smag til med salt og peber.

Smager rigtig godt med en klat græsk/tyrkisk yoghurt på toppen og måske lidt friskpresset citronsaft.

Hvis man godt kan lide chili, kan man godt bruge mere, den er ikke så stærk.