500 g laks
2 porrer
20 g olie
1 1/4 l fiskebouillon (brug terning+vand)
1 spsk tomatpuré
4 mellemstore kartofler
peber, evt. salt
1,5 dl cr.fr. eller græsk yoghurt
1-2 spsk kapers
2 spsk klippet dild
Brød til.
Skær porrer i skiver og svits dem i olien. Tilsæt fiskebouillon og tomatpuré. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og tilsæt dem. Kog 10 minutter. Tilsæt fisk og peber og kog ca. 4-5 minutter til fisken er netop fast.
Rør dressingen sammen og servér den til suppen.
OBS retter med kartofler i egner sig ikke til frysning.
Kan holde sig i køleskabet til dagen efter, hvis du køler den portion, der skal gemmes, ned med det samme.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar